Mετατροπή του σταφυλιού σε κρασιά, μικροβιολογία του κρασιού, σύσταση και
μετατροπή του κρασιού, εργασία και κατεργασία του κρασιού, οινολογικές
εγκαταστάσεις, ανάλυση και έλεγχος, προϊόντα και υποπροϊόντα, παράγωγα, δίκαιο και νομοθεσία αμπελο‐οινική, λογιστική και επένδυση, η άμπελος και το κρασί στον ανθρώπινο περίγυρο.