1η και 2η θεματική ενότητα

  1. Πορείες σχηματισμού του αρώματος τροφίμων
  2. Ενώσεις αρώματος επιλεγμένων τροφίμων (γαλακτοκομικά, κρασί, κρέας, κακάο-σοκολάτα.