Topic Name Description
1. ΚΑΤΑΤΑΞΗ ΚΑΙ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΙΣ ΕΝΖΥΜΩΝ File Σημειώσεις

1


2. ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ File Σημειώσεις

2

3. ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΠΑΡΑΓΟΝΤΩΝ ΣΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΚΑΙ ΣΤΗ ΔΡΑΣΗ ΕΝΖΥΜΩΝ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ File Σημειώσεις

3

4. ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΖΩΙΚΩΝ ΚΑΙ ΦΥΤΙΚΩΝ ΙΣΤΩΝ File Σημειώσεις

4

5. ΕΝΔΟΓΕΝΗ ΕΝΖΥΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ File Σημειώσεις

5

6. ΧΡΗΣΗ ΕΝΖΥΜΩΝ ΚΑΙ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ File Σημειώσεις

6

7. ΕΝΖΥΜΑ ΠΗΞΗΣ ΚΑΙ ΓΑΛΑΚΤΙΚΑ ΒΑΚΤΗΡΙΑ ΣΤΗ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑ File Σημειώσεις

7

8. ΖΥΜΟΜΥΚΗΤΕΣ ΚΑΙ ΒΑΚΤΗΡΙΑ ΟΙΝΟΥ File Σημειώσεις

8

9. ΒΙΟΔΡΑΣΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ File Σημειώσεις - Μέρος Α

9

File Σημειώσεις - Μέρος Β

9

10. ΑΡΝΗΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ File Σημειώσεις

10